作為餐廳運(yùn)營中不行無視的空間描繪就是餐廳廚房描繪，在餐廳描繪廚房分區(qū)前，實際上要先知道清晰餐廳是歸于哪一類的餐廳，要供給怎樣的出品來滿意方針客戶，然后確定要廚房不一樣功用分區(qū)中所需收購、裝置、擺放什么的武漢餐廳廚房設(shè)備，在計劃廚房分區(qū)時才干合理計劃好空間的巨細(xì)。一般餐廳描繪廚房所需的設(shè)備有如下幾大類，按實際需要挑選：

　　一、洗刷用具，包含冷熱水的供給體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物，直設(shè)置廢物箱或清潔桶等，廚房設(shè)備廚房還應(yīng)裝備消毒柜、食物廢物粉碎器等設(shè)備。

　　二、貯藏用具，分為食物貯藏和器物用品貯藏兩大有些。 食物貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經(jīng)過廚房設(shè)備內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等完結(jié)的.器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等供給存儲的空間。貯藏用具是經(jīng)過各種底柜、吊柜、角柜、多功用點(diǎn)綴柜等完結(jié)的。

　　三、烹調(diào)用具，王要有爐具、灶具和烹調(diào)時的關(guān)聯(lián)東西和器皿.跟著成都廚房設(shè)備革新的進(jìn)程，電飯鍋.高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端很多進(jìn)人家庭。

　　四、調(diào)度用具，首要包含調(diào)度的臺面，收拾、切菜、配料、調(diào)制的東西和器皿。